La cuvée Exception, un millésime 2013, a eu besoin de 9 années de vieillissement sur lies dans notre cave pour exprimer le meilleur de lui-même. Il exprime alors un bouquet fruité et floral, typique de notre terroir.

Un premier cru issu des lieux-dits de Sacy "La Sablière", "Les Bruits", "Les Grèves". 

33% de Meunier de "La Sablière", 33% de Pinot Noir des "Bruits" et 33% de Chardonnay des "Grèves". 

Un champagne de gastronomie qui surprendra vos convives accompagné d'une viande blanche, de légumes de saison cuits, ou avec un fromage à pâte cuite (Abondance, Comté, Beaufort ...)

Le Prestige Rosé, une cuvée parcellaire du lieu-dit "La Cabane", où se situe la dernière loge de vigneron de Serzy. Une vigne plantée en 1986, forte de caractère. 

Un 100% Meunier à la vinification très atypique ! 🧐

Des raisins cueillis tôt le matin par des vendangeurs expérimentés qui ne sélectionnent que les meilleures grappes, dans une ambiance ( très ! ) fraîche, pour conserver tout le fruité du raisin. Elles sont ensuite délicatement posées entieres dans une cuve, qui sera fermée hermétiquement. La fermentation commence alors dans la baie, et non dans le jus. Cela donne un fruité incomparable, notamment sur la cerise griotte, la confiture de cerise, et après aération la fraise. 

Millésime 2019, pour qu'il garde toute sa fraîcheur et son fruit. 

A servir en apéritif avec de la charcuterie pour surprendre vos invités, sur une viande blanche ou un fromage de chèvre. Il saura également vous étonner avec un dessert aux fruits rouges peu sucré.